Arquivos da categoria: Saladas

[+]Salada de feijão branco, salmão e limão

salmao

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de feijão branco
– 1 folha de louro
– 3 colheres de sopa de azeite
– 500g de paras de salmão fresco
– 1 dente de alho picado
– 2 colheres de salsinha picada
– raspas de 2 limões
– suco de 1 limão
– ½ colher de chá de sal
– ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo;

  1. Cozinhe o feijão com o louro.Reserve
  2. Numa frigideira, aqueça o azeite no fogo médio, acrescente as aparas de salmão e doure por 2 min.
  3. Numa tigela misture o feijão, o salmão , o alho, as raspas e o suco de limão . Tempere com sal, a pimenta e o restante do azeite. Sirva imediatamente.

[+]Salada de pepino, camarão e tofu

tofuIngredientes:

– 3 camarões grandes descascados
– 1 pitada de sal
– 1 pepino
– ¼ de xícara de chá de tofú
– 1 colher de chá de gergelim preto
– 3 colheres de sopa de shoyo

Modo de preparo;

  1. Com uma faquinha, afça um corte nas costas dos camarões. Retire as tripas .
  2. Numa panela ferva 2 xícaras de chá de água com uma pitadinha de sal. Coloque os camarões e deixe cozinhar por 4 min. Corte o tofú em cubinhos.
  3. Coloque todos os ingredientes numa tijela, acrescente o gergelim e o shoyo e misture com cuidado para não amassar o tofú. Sirva imediatamente.

[+]Salada de cuscuz marroquino com legumes

marroquino

Ingredientes:

– 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
– 1 cenoura média
– ½ pimentão verde
– ½ cebola-roxa
– 1 xícara de tomate cereja
– 1 xícara de água
– suco de 1 limão
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de salsinha picada
– 2 colheres de sopa de hortelã

 

Modo de preparo:

1, lave bem os legumes em água corrente
2. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de 1 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve
3. Numa panelinha, leve a água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 min com panela destampada.
4. Numa tigela grande , coloque o cuscuz marroquino e reque com a água os legumes. Junte o azeite, misture bem e tampe a tigela com um prato.Quando esfriar , solte o cuscuz com um garfo.
5. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva a temperatura ambiente ou leve a geladeira se quiser servir frio. Adicione frango desfiado ou atum em lata.

[+]Salada de cereais, abacaxi e peito de peru

saladaIngredientes:

– 1 xícara de arroz Ráris (7 cereais integrais)
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sopa de sumo de abacaxi
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– ½ colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de hortelã picadas
– 4 fatias finas de abacaxi
– 2 colheres de sopa de linhaça torrada
– 100g ½ xícara de chá de peito de peru cortados em cubos
– folhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo:

  1. Numa tigela média, leve 3 ½ de chá de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte o arroz , abaixe o fogo e deixe cozinhar. Por 45 min.
  2. Para extrair o sumo do abacaxi , esprema com as mãos uma fatia da fruta e descarte o bagaço.
  3. Numa tigela grande, misture o suco de limão, o sumo do abacaxi , o azeite , o sal e a hortelã picada. Junte os cereais integrais cozidos, misture bem e leve a geladeira.
  4. Corte o abacaxi em cubinhos e misture os cereais. Por último, misture a farinha de linhaça e o peito de peru. Transfira para uma saladeira e decore com folhas de hortelã.